Ici, la brioche est servie avec des courgettes à la provençale.

Pour 2 ou 3 personnes:
  • 500 g de pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 dl de lait
  • 1 oeuf
  • sel, poivre
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau pendant 20 minutes.
Egoutter les pommes de terre et les réduire en purée. Ajouter le lait, le beurre, le fromage râpé, et le jaune d'oeuf. Saler et poivrer.
Faire des boules de manière à donner leur forme aux brioches.
Dorer éventuellement avec du jaune d'oeuf ou du lait.
Faire cuire à four chaud 10 minutes.
Servir chaud.

Verdict: Une recette simple, mais efficace. Et qui présente bien ! ;)