Pour 6 à 9 muffins
  • 1 oeuf ou 50 gr de tapioca cuit (10 gr de tapioca cuit dans 100 ml d'eau, dont on prélève 50 gr)
  • 60 grs d'huile d'olive
  • 100 grs de Bisquick ou 100 gr de farine + 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 grs de flocons d'avoine
  • 2 pincées de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1/3 de cuillère à café d'ail déshydraté moulu
  • 1 cuillère à café rase de sel (attention avec le sel, car les olives et le jambon sont déjà salés, goûtez d'abord votre préparation).
  • 30 grs d'olives vertes coupées en rondelles
  • 2 tranches de jambon végétal Wheaty, coupées en petits morceaux.
  • 60 grs de yahourt nature.
Préchauffer le four th°5/6. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, sauf le jambon et les olives. Ajoutez-les en dernier.
Enfourner environ 20 mn. Surveiller la cuisson afin que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

Verdict: Vraiment excellent ! A faire et à refaire !