Selon un dico marseillais, un tian désigne un plat en terre ou une bassine. Doit-on respecter la tradition au point de devoir absolument réaliser cette recette dans un plat en terre (ou même une bassine?!)? Rassurez-vous, j'ai confectionné ce tian dans un authentique plat à gratin Ikea. Il n'en a pas moins gardé toute sa saveur. :-)

Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes - Cuisson: 1 heure
  • 6 pommes de terre à chair ferme
  • 3 courgettes longues
  • 6 tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Rincez les courgettes et séchez-les. Sans les peler, émincez-les dans la longueur.
Plongez les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, afin de les perler facilement. Otez le pédoncule et coupez-les en tranches.
Pelez 3 gousses d'ail et hachez-les.

Préchauffez le four sur thermostat 5/6 (170°C).

Frottez un plat à gratin (en terre vernissée de préférence) avec la gousse d'ail restante pelée, et huilez-le. Remplissez des trois légumes, en les rangeant distinctement et bien serrés, les pommes de terre d'un côté, les tomates de l'autre et les courgettes au milieu.

Glissez l'ail haché entre les rangées de légumes.
Salez, poivrez, parsemez d'herbes de Provence et arrosez d'huile d'olive.
Placez au four et faites cuire pendant environ 1 heure.

Verdict: Très bon et coloré, même si j'avais beaucoup trop forcé sur le poivre!