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dimanche 4 juin 2006

Ya comme un malaise...




Combien d'animaux sauvages sont capturés et éloignés de leur milieu naturel rien que pour le plaisir éphémère et égoïste de les voir "en vrai" derrière des barreaux ou passer à travers des cercles de feu?

Apprenons à respecter le monde animal tel qu'il est et non pas comme une source de divertissement. :)

vendredi 2 juin 2006

Mini-feuilletés aux poireaux


Invitée à une soirée d'adieu chez une amie qui part s'installer aux US, il me fallait une recette rapide, goûteuse et qui s'adapte bien à un repas type buffet. Largement inspirée d'une recette tirée d'un petit livre de recettes de légumes édité chez Marabout, cette recette répond à tout ce que j'attendais. Vous pouvez y aller les yeux fermés. :)


C'est-y pas appétissant, ça?

Pour une quinzaine de feuilletés
  • 1 oignon émincé
  • 2 poireaux émincés
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillère à soupe de crème fleurette (j'ai utilisé de la crème de soja)
  • 100 grs de parmesan rapé
  • 1 cuillère à café de romarin haché (ou de thym)
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • Sel, poivre, un peu de lait et d'huile d'olive
Faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter le poireau et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il commence à fondre. A ce moment-là, saupoudrer de farine et remuer. Ajouter la crème et remuer encore jusqu'à obtenir un léger épaississement. Hors du feu, ajouter parmesan et romarin/thym. Saler et poivrer et laisser refroidir. Préchauffer le four à 200°C. Avec un emporte-pièce de 6 cm, former autant de ronds de pâte feuilletée que possible (j'ai utilisé un verre de 6 cm de diamètre). Déposer 2 cuillères de garniture sur la moitié des ronds de pâte et recouvrir de l'autre moitié. Fermer les feuilletés à l'aide d'une fourchette et les badigeonner de lait pour les faire dorer. Disposer les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 25 minutes.

Verdict: Servis lors d'un buffet pris d'assaut par une cohorte de non-végétariens, ils ont fait l'unanimité. :)