C'est avec curiosité que j'ai voulu essayer cette recette de cookie pour le moins... inhabituelle.
La chair douce et sucrée du potimarron se prête tout à fait à de nombreuses recettes de dessert, comme c'est le cas pour de nombreuses variétés de courges d'hiver, telles que la sucrine ou la butternut.
Ces cookies en étonneront plus d'un, non seulement par leur couleur, leur haute valeur nutritive, mais aussi par leur goût !



Pour 30 à 40 cookies

• 300 grs de potimarron
• 120 grs de margarine végétale
• 200 grs de sucre
• 300 grs de farine (j'ai utilisé 50% de farine de sarrasin et 50% de farine bise)
• 1 oeuf ou 1 cuillère à café de Maïzena délayée dans 40 ml d'eau (remplacé chez moi par du substitut d'oeuf)
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 50 grs de pépites ou copeaux de chocolat
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
• 1 cuillère à café de levure
• 1 pincée de sel

Couper le potimarron en morceaux, ôter les graines et faire cuire à couvert et à feu doux dans un peu d'eau, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'y enfonce facilement (comme pour des pommes de terre). La durée de cuisson dépend de la taille des morceaux. Une fois le potimarron cuit, l'écraser à la fourchette (ou au moulin à légumes) pour en confectionner une purée.
Préchauffer le four à 190°C (th.6/7), et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, travailler la margarine en pommade avec le sucre. Ajouter la purée de potimarron, l'oeuf et la vanille. Incorporer petit à petit la farine, puis la levure et le sel.
Ajouter en dernier le chocolat, la poudre de cacao et les flocons d'avoine.
A l'aide d'une cuillère, prélever des boules de pâtes, les déposer sur une plaque allant au four et les applatir (humecter les doigts, si le mélange est trop collant).
Mettre au four environ 20 minutes. Les cookies finiront de durcir en refroidissant.
A noter: ces cookies ne s'étalent pas à la cuisson.

Cette recette est en partie tirée du livre "Desserts de légumes".

Verdict: Même si la pâte crue semble bien sucrée, on sent beaucoup moins le sucre une fois les cookies cuits. J'en rajouterais sans doute un peu plus la prochaine fois (et sans doute un peu plus de chocolat aussi...). Quant au gout, pas de problème, vos invités seront étonnés de savoir que ces délicieux cookies contiennent de la courge!

J'ai essayé de nombreuses recettes de cookies jusqu'ici, sans toutefois en trouver une qui me donne autant d'émotions que les célèbres Hello (oui, je sais, c'est purement industriel, mais qu'est-ce que c'est bon! ).
La recette que je présente ici (copié honteusement sur l'excellent blog "In my kitchen... baking cookies") contient tout ce qu'il faut pour faire de parfaits cookies: noix de coco, chocolat, amandes, sucre, etc... Et le résultat est là, ils sont excellents et inratables, ont une vraie tête de cookie et se conservent très bien.


D'après IMKBC, les meilleurs cookies du monde

Pour environ 30 cookies

• 110 gr de beurre mou, remplacé ici par de la margarine végétale
• 110 gr sucre semoule + 70 gr de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 œuf, remplacé par du substitut d'oeuf
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 120 gr de farine (j'ai utilisé de la farine bise)
• 200 gr de pépites de chocolat noir
• 60 gr de noix de coco râpée
• 2 grosses poignées d’amandes (entières ou effilées)

Dans un saladier, mélangez les sucres et le beurre jusqu’à ce que le mélange s’amalgame.
Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille liquide, et le sirop d’érable. Mélangez bien.
Incorporez la farine, et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Versez la noix de coco dans l’appareil et remuez. Ajoutez le chocolat à la préparation, ainsi que les amandes. Remuez grossièrement.
A ce stade, préchauffez le four à 180° (th. 6).
Formez ensuite des cookies sur une plaque à pâtisserie, tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant très largement, car ensuite, ils s’étaleront. Enfournez pour 10 / 15 min de cuisson.
Laissez durcir et refroidir tranquillement pendant quelques minutes.
Conservez-les dans une boîte à cookies.

Verdict: Ils sont vraiment excellents et n'ont pas fait long feu au bureau! Je mettrai cependant moins de sucre la prochaine fois et j'enlèverai les amandes (je ne suis pas fan des amandes en fait), mais c'est purement une question de goût.