Dans la série cookies, voilà une recette vraiment originale. Elle est issue d'un petit bouquin de cuisine trouvé au supermarché (je vous en parlerai dans un prochain billet): pas moins de 80 recettes de cookies, rien que ça! Celle-ci m'était vraiment inconnue et j'avais tout ce qu'il fallait sous la main, notamment un gros sachet de graines de sésame complet: cette recette me tendait les bras !

Le sésame, pourtant encore assez méconnu du grand public, est aujourd'hui considéré comme un aliment vedette. Non contentes de contenir de l'acide linoléique, permettant la diminution des taux de cholestérol ainsi que les risques d'accidents cardio-vasculaires, les graines de sésame contiennent également de nombreuses vitamines comme la vitamine E, A, B1 et B2, ainsi que de fortes teneurs en fer, calcium, magnésium, phosphore, potassium et fibres. Le sésame est également connu pour ses effets laxatifs, émollients, antiarthritiques et bénéfiques pour le système nerveux, la circulation sanguine et la digestion.
Bref, que des bonnes raisons pour consommer ces cookies sans modération!


En plus, ils présentent bien, non ?

Pour une trentaine de cookies
  • 250 grs de farine (j'ai utilisé de la farine de campagne d'épeautre)
  • 130 grs de graines de sésame (j'ai choisi du sésame complet)
  • 100 grs de margarine
  • 100 grs de sucre blanc
  • 100 grs de sucre brun
  • 1 oeuf (j'ai utilisé un substitut)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 pincées de sel
Préchauffer le four à 180°C. Faire griller les graines de sésame 10 minutes au four, en faisant attention à ce qu'elles ne brûlent pas. Les laisser refroidir. Dans un saladier, battre la margarine et les deux types de sucre. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille. Incorporer ensuite la farine, la levure, la cannelle et le sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Diviser la pâte ainsi obtenue en boulettes d'environ 2 cm et les rouler dans les graines de sésame. Placer les boules sur une plaque de papier sulfurisé et les aplatir légèrement. Enfourner pour une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les cookies soient bien dorés.

NB: Ces cookies s'étalent pas mal à la cuisson, veillez à bien espacer les boulettes de pâte (de 2 ou 3 cms).

Verdict: Ces cookies, au goût et à l'aspect très originaux, en étonneront plus d'un. D'abord, un fort gout de maïs grillé (même de pop-corn en fait!), puis le gout doux et sucré du cookie: on peut dire que les avis ont été assez divergents. Certains de mes goûteurs se sont jetés sur moi afin d'avoir la recette dans les plus brefs délais, alors que d'autres ont abordé une moue polie mais pas franchement convaincue. Si vous aimez les cookies qui sortent de l'ordinaire, optez pour ceux-ci. De toutes façons, ils ne laisseront personne indifférent. ;)