• 1 boîte de tomates pelées
• 1 assiette creuse d'épinards surgelés
• 1 oeuf
• 1 brique de crème fraîche légère
• 1 morceau de gruyère ou gruyère râpé
• 1 pâte brisée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• Herbes de Provence
• Basilic
• Sel, poivre
• 1 morceau de sucre

Dans un faitout, faire dorer l'ail et l'oignon finement hâchés avec l'huile d'olive.
Ajouter les tomates, le basilic, les herbes de Provence, ainsi que le morceau de sucre (on peut aussi le remplacer par une demi-carotte). Laisser mijoter et réduire 10-15 minutes à feu doux en écrasant les tomates.
Ajouter ensuite les épinards encore surgelés. Saler, poivrer et laisser à nouveau mijoter une dizaine de minutes à feu moyen.
Dans un plat à part, mélanger l'oeuf, la crème fraîche, le gruyère râpé, ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Ajouter cette préparation aux tomates et aux épinards.
Mélanger et verser le tout sur la pâte étalée dans un moule à tarte et piquée à la fourchette.
Mettre au four pendant 45 minutes thermostat 7-8.

Verdict: C'est vrai que ça ressemble à rien, mais c'est très parfumé et pas mauvais du tout. Rajouter un oeuf pour plus de tenue?

Accompagnées d'un assortiment de céréales (riz, blé, etc)

• 100g de lentilles rouges (ou corail)
• 200ml de bouillon de légumes
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• Persil, sel, poivre
• Chapelure
• Huile de friture

Porter l’eau à ébullition, y jeter les lentilles (après les avoir soigneusement rincées et triées) puis laisser mijoter entre 10 et 15 minutes, en remuant régulièrement.
Laisser ensuite refroidir la préparation, puis lui ajouter l’oignon, le persil et l’ail hachés, ainsi que les épices.
Ajouter de la chapelure si la préparation est trop humide, former des boulettes, et les faire dorer dans l’huile de friture.
Servir ces boulettes avec un gratin de millet, ou avec une autre céréale (boulgour, blé, kamut etc.) nappée de sauce tomate.

Verdict: Pas mauvais. A refaire pour remplacer les traditionnels boulettes de viande.