Je sais, je sais... J'avais dit que j'arrêtais les courgettes, mais j'ai pas pu résister. Bon, allez, c'est promis, je n'en achèterais plus. C'est plus la saison et les légumes d'hiver ne manquent pas après tout!
En attendant, visez un peu les magnifiques couleurs de cette tarte. La cuisine, ça se doit d'être bon, mais quand c'est beau à regarder, c'est encore mieux, pas vrai?


J'adore les couleurs de cette tarte. Et c'est pas du tout chimique, seulement la magie du curcuma.

• 1 rouleau de pâte brisée
• 500 grs de courgettes
• 3 oeufs
• Un pot de Sojasun Cuisine
• 20 cl de lait de soja
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Couper les courgettes en morceaux et les faire revenir dans 2 cuillères d'huile d'olive. Ajouter le curcuma, saler et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four (th.6 / 200°). Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les oeufs et le lait. Saler et poivrer à volonté (avec un peu de noix de muscade, c'est sympa aussi). Ajouter les courgettes et remuer le tout. Verser le mélange sur le fond de tarte et faire cuire 30 minutes.

Verdict: En voilà une tarte surprenante! Le curcuma lui donne une superbe couleur jaune poussin qui en étonnera sans doute plus d'un. Et en plus, elle est excellente. N'hésitez pas à bien l'assaisonner, afin de bien relever le goût des courgettes.