Décidément, depuis que j'ai découvert le potiron, je ne m'en lasse pas. En soupe, il est vraiment excellent (notamment avec de la tomate et du miel), mais est-il aussi bon lorsqu'il est cuisiné autrement? C'est cette question que je me suis posé un (énième) soir où je voulais me faire un repas rapide mais recherché. C'est en fouinant sur Internet que j'ai pu trouver cette recette (merci Marmiton!) que j'ai quand même hésité à réaliser: il faut avouer que je n'avais jamais fait de risotto et que son aspect pâteux ne m'attirait pas vraiment...


Un risotto, c'est pas beau, mais qu'est-ce que c'est bon!

• 200 grs de riz
• 500 grs de potiron
• 1 oignon blanc
• 1/2 litre de bouillon (réalisé avec du Kubor)
• 1 verre de lait de soja
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Huile d'olive, poivre

Pelez le potiron, éliminez les graines et coupez-le en tranches fines. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le potiron, salez et laissez cuire lentement à feu doux, en mélangeant et en versant un peu de bouillon. Quand le potiron est devenu bien tendre, ajoutez le riz et faites-le cuire en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé. Une fois que le riz est cuit, ajoutez le lait, mélangez à feu vif, ajouter le poivre et le persil. C'est prêt!

Verdict: Je me suis un peu méfiée, mais j'aurais dû y aller franco, ce risotto est vraiment excellent!